| |
Füreder Balázs: A kürtőskalács készítésének változásai (A kürtőskalács története a magyar nyelvű szakácskönyvek alapján) In: Acta Siculica 2012–2013. A Székely Nemzeti Múzeum Évkönyve, szerk. Barti Levente, Kocs Irén, Bordi Zsigmond Lóránd, Sztáncsuj Sándor József, Csáki Árpád, Demeter Lajos, Szőcsné Gazda Enikő, Székely Nemzeti Múzeum, Sepsiszentgyörgy, 2013, 667–674.
Füreder Balázs: Szakácsművészet a Báthoryak korában. Az első magyar receptek és szakácskönyvek bemutatása a 17. század végéig In: Báthory Gábor és kora, szerk. Papp Klára; Jeney-Tóth Annamária; Ulrich Attila, Debreceni Egyetem Történelmi Intézete – Erdély-történeti Alapítvány, Debrecen, 2009, 253–273.
Horváth Mária: Bornemisza Anna szakácskönyvében lapozgatva : "Mindenféle salátát, mindenféle füvekbűl..." In: Emlékkönyv Szabó T. Attila születésének 100. évfordulójára, szerk. Bárth M. János, Károli Gáspár Református Egyetem Bölcsészettudományi Kara – Eötves Loránd Tudományegyetem Magyar Nyelvtudományi és Finnugor Inté, Bp., 2006, 102–103.
Józsa András: Tófői Zsófi (Toffei Sofia) 1692-ben Marosvásárhelyen szerkesztett szakácskönyve Korunk, 2014, 3., 81–87.
|
